India- Biggest Consumer of Whiskey in the World
मुम्बई: जब हम व्हिस्की के बारे में बात करते हैं, तो हम आमतौर पर स्कॉटलैंड, आयरलैंड, अमेरिका या जापान के बारे में सोचते हैं। हैरानी की बात तो यह है कि इन जगहों से कोसों दूर भारत ही वह देश है जहां सबसे ज्यादा व्हिस्की पी जाती है। हालाँकि अधिकांश भारतीय शराब नहीं पीते हैं, फिर भी भारत दुनिया की लगभग आधी व्हिस्की पीता है।
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| भारत के कुछ प्रसिद्ध व्हिस्की ब्रांड्स |
भारत दुनिया भर से व्हिस्की का आयात करता है, लेकिन उनका अपना स्वयं का संस्करण भी है जिसे भारतीय व्हिस्की कहा जाता है। यह व्हिस्की फर्मेंटेशन प्रक्रिया में गुड़ मिलाकर, सामान्य अनाज-आधारित अल्कोहल के साथ मिलाकर बनाई जाती है। इससे न केवल लागत कम होती है बल्कि व्हिस्की को मीठा स्वाद भी मिलता है, जिससे यह भारत में बहुत लोकप्रिय हो जाती है।
भारत में, लोग मीठा और कड़वा स्वाद पसंद करते हैं, खासकर स्वादिष्ट और मसालेदार भोजन के बाद। भारतीय व्हिस्की का आनंद लेने का सबसे लोकप्रिय तरीका इसे पानी, सोडा वॉटर, टॉनिक या बर्फ के साथ मिलाना है। यह एक ताज़ा और मीठा पेय है जिसे कोला के साथ भी मिलाया जा सकता है, और मीठे व्हिस्की कॉकटेल अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, खासकर युवा पीने वालों के बीच। व्हिस्की इतनी लोकप्रिय क्यों हुई इसमें ऐतिहासिक पहलू भी भूमिका निभाता है।
अंग्रेजों ने भारत मे लाई व्हिस्की
मूल रूप से महुआ, चावल या काजू फल से बनी शराब एक पारंपरिक भारतीय पेय हैं। 1900 के दशक की शुरुआत में जब देश ब्रिटिश शासन के अधीन था, ब्रिटिश विक्रेता इसे भारत लाए। इससे पहले, भारत में लोग विभिन्न पेय पदार्थों का आनंद लेते थे, जैसे राजस्थान में इन्फ्यूज्ड लिकर और गोवा में काजू या नारियल से बनी फेनी। प्रारंभ में, स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं और सीमित उपलब्धता के कारण स्कॉच व्हिस्की जल्दी लोकप्रिय नहीं हुई।
1900 का दशक आते-आते व्हिस्की भारत में लोकप्रिय हो गई। ब्रिटिश अधिकारियों और अमीर भारतीयों ने इसे एक लक्ज़री पेय के रूप में साझा करना शुरू कर दिया। बॉलीवुड फिल्मों ने भी इसमें भूमिका निभाई, स्क्रीन पर व्हिस्की पीने की रस्में दिखाईं, जिससे स्कॉच व्हिस्की स्टेटस का प्रतीक बन गई। सदी के अंत तक, 1982 में अपनी खुद की व्हिस्की बनाना शुरू करने के लिए अमृत जैसी भारतीय भट्टियों की पर्याप्त मांग थी। इससे व्हिस्की अधिक सस्ती और सहज उपलब्ध हो गई। अब, कई भारतीय व्हिस्की का आनंद लेते हैं, विशेष रूप से इसका अपना मीठा संस्करण, और इसकी लोकप्रियता आज भी मजबूत है।